Angsio Ceker / Ceker Dimsum / Ceker Pedas / Ceker Merah.
Anda dapat memasak Angsio Ceker / Ceker Dimsum / Ceker Pedas / Ceker Merah dengan 14 bahan dan 6 langkah. Berikut cara membikinnya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk memasak Angsio Ceker / Ceker Dimsum / Ceker Pedas / Ceker Merah
- Anda membutuhkan 10 Bh Kaki Ayam (resep untuk 15 Bh).
- Siapkan 1/2 Sdm Baking Soda.
- Anda membutuhkan 1 Sdm Kecap asin.
- Anda memerlukan 20 Gr Cabe Keriting merah Halus.
- Anda memerlukan 15 Gr Bawang Putih Halus.
- Anda membutuhkan 15 Gr Bawang Merah Halus.
- Anda memerlukan 2 Cm Jahe Geprek.
- Siapkan 15 Gr Angkak merah.
- Anda membutuhkan 1/2 Sdm Merica.
- Siapkan Sedikit Garam.
- Sediakan Sedikit Gula Pasir / kecap manis.
- Sediakan Secukupnya kayu manis batang (optional).
- Siapkan 2/3 Bh Bunga Lawang/ Pekak.
- Siapkan 1 Sdm Saus Tiram.
Cara membuat Angsio Ceker / Ceker Dimsum / Ceker Pedas / Ceker Merah
- Bersihkan ceker ayam beserta kuku nya, lalu siapkan baskom berisi air, masukan baking soda + ceker (direndam selama 1 jam) lalu potong 2 bagian. Lalu rebus sampai air mendidih, kemudian cuci..
- Di keringkan samapai benar2 tidak ada sisa air dengan tissue. lalu goreng ceker sampai terlihat kering di permukaan kulit nya..
- Angkat dan rendam di dalam air dingin..
- Lalu siapkan panci, tumis bawang merah, putih, cabai, merica, jahe, bunga lawang tercium harum, masukan angkak masukan ceker tambahkan air -/+ 1 Liter masukan garam gula kecap manis merica dan saus tiram, test rasanya.tutup panci sampai air nya surut dan matang. Kalau saya tambahin air lg. Dan dimasak lg biar empuk bgt. (note : kalo ga mau merah bgt angkak nya dikit aja ya).
- Siapkan kukusan, ceker sudah matang. Masukan ke dalam piring kukus selama 20 menit..
- Angsio ceker sudah siappppp..