Angsio Ceker Dimsum.
Anda dapat membikin Angsio Ceker Dimsum menggunakan 12 bahan dan 8 langkah. Seperti ini cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Angsio Ceker Dimsum
- Sediakan 1/2 kg ceker ayam, pilih yang agak besar.
- Anda memerlukan 1 buah bawang bombay ukuran kecil.
- Anda memerlukan 2 siung bawang putih geprek/haluskan.
- Sediakan 3 sdm saus tiram.
- Anda memerlukan 2 sdm saus tomat.
- Anda memerlukan 2 sdm saus cabai/sesuai selera.
- Anda memerlukan Secukupnya kecap asin.
- Anda memerlukan Secukupnya gula merah.
- Sediakan Secukupnya penyedap.
- Anda membutuhkan Secukupnya minyak wijen.
- Anda memerlukan Angkak/pekak (me : skip).
- Siapkan secukupnya Es batu.
Langkah membuat Angsio Ceker Dimsum
- Bersihkan ceker ayam dari.kulit luar dan kukunya. Cuci bersih, rendam dalam air garam kurleb 15 menit.
- Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Hati2 ketika menggoreng harus ditutup karena meletus2.
- Rendam ceker yg telah digoreng ke dalam air yg diberi es batu (ceker masih panas). Kurang lebih 1 jam.
- Setelah itu ceker, dipresto..20-25 menit sejak bunyi.
- Siapkan bumbu : iris2 bawang bombay, geprek bawang putih, lalu tumis sampai wangi.
- Tambahkan persausan : saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap asin, minyak wijen.
- Masukan ceker yang sudah dipresto ke dalam bumbu tadi, tambahkan air, kecap manis, gula merah, gula pasir, penyedap. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Masukan irisan cabe merah. Aduk rata.
- Koreksi rasa. Sajikan.