Ceker Ala Dimsum.
Anda dapat membuat Ceker Ala Dimsum menggunakan 17 bahan dan 3 langkah. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membikin Ceker Ala Dimsum
- Anda memerlukan 1/2 kg ceker ayam yg sdh bersih.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan 2 sdm kecap manis.
- Sediakan 1 sdm saus tomat.
- Anda memerlukan 1 sdm saus tiram.
- Siapkan 1 sdt minyak wijen.
- Sediakan 1 sdt bumbu ngohiang.
- Anda memerlukan 2 butir pekak.
- Anda membutuhkan 300 ml air.
- Anda memerlukan 2 sdm gula pasir.
- Anda membutuhkan 1 sdt garam.
- Anda memerlukan Minyak utk menggoreng.
- Sediakan Bumbu dihaluskan :.
- Anda membutuhkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Anda memerlukan 5 butir cabe keriting (blh ditambah kalau suka pedas).
- Siapkan 1/2 sdt angkak (beras fermentasi yg berwarna merah), rendam dulu.
Cara membuat Ceker Ala Dimsum
- Cuci bersih ceker, lumuri jeruk nipis, diamkan 10 mnt, cuci kembali. Goreng ceker di wajan, tutup krn meletup letup. Goreng hingga kecoklatan..
- Siapkan air di baskom yg diberi es batu. Setelah ceker diangkat, rendam di air es kurang lebih 15 mnt..
- Haluskan bumbu, tumis dgn 2 sdm minyak. Setelah harum, tambahkan saus tiram, kecap, minyak wijen, saus tomat, bumbu ngohiang, garam, gula dan lada. Tambahkan air, masukan ceker. Masak hingga ceker empuk. (Sy menggunakan panci presto, 15 mnt setelah panci mendesis, matikan api). Koreksi rasa. Bila air msh banyak, bs dimasak sebentar hingga air mengental. Angkat, hidangkan..