18. Char Siu Chicken.
Anda dapat membikin 18. Char Siu Chicken dengan 20 bahan dan 6 langkah. Seperti ini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk memasak 18. Char Siu Chicken
- Siapkan 500 gram fillet dada Ayam.
- Sediakan Bumbu Hoisin : haluskan.
- Siapkan 5 siung Bawang Putih.
- Sediakan 5 buah cabe kering kecil.
- Siapkan 2 siung bawang merah.
- Anda memerlukan 2 iris jahe.
- Sediakan 1 sdm Gula merah.
- Sediakan 1 sdm kedelai hitam / tauco manis.
- Anda membutuhkan Bumbu Saus :.
- Sediakan 2 sdm Gula merah.
- Siapkan 2 sdm kecap kikkoman.
- Anda membutuhkan 2 sdm Saus Tiram.
- Siapkan 1 sdm Minyak Wijen Toasted (kalau biasa 2 sdm).
- Sediakan 1 sdm Tauco Korea Doenjang.
- Sediakan 1 sdt Ngohiong bubuk.
- Anda membutuhkan 1 sdt Merica hitam bubuk.
- Sediakan Secukupnya garam bila perlu.
- Anda memerlukan Pewarna :.
- Anda memerlukan 1 sdt Chinesse Safron atau 1 sdt Angkak.
- Sediakan 2 sdm Cuka beras.
Langkah membuat 18. Char Siu Chicken
- Siapkan Dada Ayam,.. bila tdk memiliki Clever - Pisau China - bersihkan semua tulangnya.
- Rendam Safron dengan cuka beras merah (hasil fermentasi cuka beras dan Bawang Bombay merah - atau gunakan 1 sdt Angkak.
- Giling halus Bumbu Hoisin, campur dengan bumbu bumbu lain,.
- Masukkan seluruh saus” aduk rata, Masukkan Ayam dan marinate di kulkas setidaknya 2 jam - menginap lbh baik..
- Charsiu harusnya dipanggang menggantung dengan asap yang panas sehingga cepat masak dan kering. Krn sy pakai Oven biasa, maka Panaskan Oven 240-250 dercel api atas bawah. Susun di Rak yg dibawahnya rak dialasi dengan pirex / wadah krn nanti sausnya akan jatuh kebawah.. Panggang 20 menit dalam keadaan kulit di sisi bawah, balikkan dan oven pakai grill sekitar 20 menit hingga matang dan Charred - terlihat kesat-.
- Potong” Charsiu dan taruh diatas Nasi putih atau Nasi Hainam,.. Haujek 😋😋😋.