Cara Menyiapkan Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah Lezat

Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah.

Anda dapat membuat Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah menggunakan 11 bahan dan 7 langkah. Seperti ini cara memasaknya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah

1. Sediakan 500 gr fillet paha ayam.
2. Sediakan Tusuk sate yg sudah direndam air.
3. Anda membutuhkan Rendaman.
4. Sediakan 2 siung bawang putih, cincang halus.
5. Siapkan 1 ruas jahe, iris.
6. Anda membutuhkan 70 ml saus bulgogi.
7. Siapkan 25 ml kecap asin.
8. Anda memerlukan 1 sdm bumbu ngo hiong.
9. Sediakan 2 sdm madu/gula pasir.
10. Siapkan 3 sdm angkak, rendam dalam air panas 10menit,haluskan dan saring.
11. Sediakan secukupnya Garam dan lada.

Cara membuat Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah

1. Campur semua bahan rendaman. Cicipi lalu sesuaikan rasa. Kemudian masukkan ayam hingga semua terendam, simpan dalam kulkas min. 1 jam (saya simpan semalaman)..
2. Keluarkan ayam dari kulkas dan diamkan 30 menit. Baru panaskan oven 200 C. Lalu tusukkan ayam dan tata dalam loyang yg sudah dilapisi aluminium foil. Sisihkan sisa bumbu rendaman untuk olesan..
3. Pertama panggang bagian yg berkulit selama kurang lebih 20 menit. Setiap 5 menit, oles bumbu rendaman. Jadi 3-4x oles..
4. Balikkan ayam, panggang lagi selama kurang lebih 20 menit. Setiap 5 menit, oles bumbu rendaman. Angkat sisihkan..
5. Sisa bumbu rendaman dapat dijadikan saus. Caranya saring bumbu rendaman, masak hingga mendidih dan mengental. Jika kurang mengental, tambahkan 1/2 - 1 sdm tepung maizena yg dicampur air. Sajikan bersama ayam panggang merah..
6. Angkak adalah beras putih yang difermentasikan dengan ragi tertentu hingga berubah warna menjadi merah. Angkak sudah banyak dijual di supermarket, biasanya di bagian bumbu kering. Angkak yang saya pakai merk Richman Brand, bentuknya seperti beras tapi berwarna merah. Alhamdulillah sudah berlabel halal..
7. Saus yang saya pakai adalah saus bulgogi merk Kikkoman. Sebenarnya sudah ada saus char siu siap pakai, tapi belum ada label halalnya. Makanya saya lebih memilih saus bulgogi dari Kikkoman karena sudah berlabel halal..