Ayam Panggang Merah.
Anda dapat membuat Ayam Panggang Merah menggunakan 14 bahan dan 5 langkah. Seperti ini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk memasak Ayam Panggang Merah
- Anda memerlukan 1 ekor ayam ukuran sedang (belah/dilebarkan).
- Sediakan Bumbu :.
- Anda memerlukan 100 gr angkak.
- Anda membutuhkan 5 siung bawang putih (cincang).
- Siapkan 5 bks kecil bunga lawang (peka).
- Sediakan Jahe (digeprek, kurleb 2 ibu jari ukurannya).
- Anda membutuhkan 3 bks kecil kapulaga (geprek).
- Anda memerlukan 3 sdm minyak wijen.
- Anda memerlukan 3 sdm kecap inggris.
- Anda membutuhkan Gula (selera), kalau saya lebih suka cenderung manis.
- Sediakan Garam (secukupnya).
- Anda membutuhkan Kaldu bubuk (secukupnya).
- Anda memerlukan Margarin (untuk olesan).
- Anda membutuhkan 500 ml air.
Langkah membuat Ayam Panggang Merah
- Pertama, buat bumbu marinade. Panaskan air hingga mendidih, masukkan angkak. Setelah air berwarna merah, matikan api..
- Taruh semua bumbu, gula, garam dan kaldu bubuk ke satu wadah. Tuang air angkak yang masih panas ke dalam wadah sambil disaring. Aduk merata air dan bumbu, koreksi rasa. Boleh ditambahkan madu, jika suka..
- Rendam ayam (marinade) dalam air campuran angkak dan bumbu kurleb 24 jam, agar bumbu benar2 meresap. Tutup wadah dengan plastik wrap. Masukkan kulkas..
- Setelah 24 jam, keluarkan ayam dari kulkas. Panaskan oven (saya pakai otang).. oleskan loyang dengan margarin. Baluri ayam dengan margarin, panggang hingga matang (balik sisi atas bawah ayam). Gunakan api sedang besar..
- Jika ayam yang digunakan dipotong2, memanggangnya bisa menggunakan teflon..