Charsiu Ayam. Charsiu ayam itu ayam yang dimasak dengan bumbu angkak jadi warnanya merah. Char siu (Chinese: 叉燒; Cantonese Yale: chāsīu) is a popular way to flavor and prepare barbecued pork in Cantonese cuisine. Hidangan dari ayam sangat netral karena umumnya semua orang menyukai ayam.
The best Char Siu recipe with perfect Cantonese BBQ char siu pork and sweet char siu sauce.
This is an authentic recipe that tastes like Cantonese restaurants in Chinatown!
Gabungkan kesemua bahan perasa (A) di dalam mangkuk.
Anda dapat memasak Charsiu Ayam menggunakan 11 bahan dan 2 langkah. Seperti ini cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Charsiu Ayam
- Anda membutuhkan 500 gram daging ayam paha atas (tanpa tulang, kulit boleh dibuang kalau mau tapi pasti lebih gurih kalau pakai) Sekitar 5-6 potong paha atas.
- Anda membutuhkan Bumbu Perendam:.
- Anda memerlukan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdm angkak (bentuknya seperti beras berwarna merah tua).
- Anda memerlukan 1 sdt bumbu ngoh hiang bubuk.
- Sediakan 1/2 sdm garam.
- Sediakan 1 sdm minyak wijen.
- Siapkan 1/4 sdt pala bubuk.
- Sediakan 2 sdm gula pasir.
- Sediakan 2 sdm madu.
- Sediakan 2 sdm angciu atau arak shaoxing.
Learn how to easily make the best Chinese-style pork or chicken char siu that is perfectly tender, sticky, and sweet in the oven or roasting on the pan. Char siu (Chinese: 叉燒; Cantonese Yale: chāsīu) is a popular way to flavor and prepare barbecued pork in Cantonese cuisine. It is classified as a type of siu mei (燒味), Cantonese roasted meat. Ayam char siu atau ayam panggang merah adalah masakan dengan bumbu khas tirai bambu.
Langkah membuat Charsiu Ayam
- – Haluskan bawang putih dan angkak. Tambahkan bahan yang lain, aduk rata. Rendam ayam dalam bumbu perendam semalaman. – Paginya keluarkan dari lemari es dan biarkan dalam suhu ruangan sebentar. – Panaskan oven pada suhu 180oC. – Masukkan ayam beserta semua bumbu ke dalam loyang. Saya pakai wadah kaca tadi. – Panggang selama kurleb 30-45 menit. – Keluarkan dan ambil dagingnya. Dinginkan sebelum dipotong. Jangan buang bumbu yang keluar saat memanggang..
- Simpan kuah berbumbu ini karena bisa digunakan untuk membuat mie ayam khas Bagan. Saya share resepnya yah. – Potong dan sajikan. Catatan: Untuk daging Babi, gunakan bagian has dalam. Pork belly juga enak dan gurih. Panggang selama 2 jam. Cara nya sedikit berbeda karena waktu memanggang nya lama. Panggang 90 menit dalam keadaan tertutup dengan alumunium foil. 30 menit sisanya, terbuka. Selama 30 menit terakhir, sesekali olesi dengan bumbu yang keluar. Jadi hasilnya lebih glossy dan mantap deh..
Warna merah pada ayam, di peroleh dari tahu fermentasi atau biasa dikenal. Char Siu is a fragrant and delicious Chinese BBQ pork usually made using pork shoulder or pork belly. This is the ultimate Char Siu pork recipe to cook restaurant quality dish. Char Siu Pork is also known as Chinese style BBQ pork is famous roasted pork dish. I use a very basic homemade Char Siu sauce in this recipe.