Dimsum Ceker Ayam/Dimsum kaki ayam/ Angsio ceker ayam.
Anda dapat memasak Dimsum Ceker Ayam/Dimsum kaki ayam/ Angsio ceker ayam menggunakan 14 bahan dan 6 langkah. Berikut cara membikinnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Dimsum Ceker Ayam/Dimsum kaki ayam/ Angsio ceker ayam
- Sediakan 26 pcs ceker ayam (kurang lebih 500 gr).
- Anda memerlukan 1 sdm angkak merahdicuci, kemudian haluskan.
- Siapkan 4 butir bawang putih haluskan.
- Sediakan 1 ruas jahe digeprek.
- Sediakan 1 sdt bumbu ngohiong (bisa ditambahkan lagi jadi 2 sdt biar aromanya lebih kuat).
- Siapkan 2 sdm saus tiram.
- Anda membutuhkan 11/2 sdt garam.
- Sediakan 1 sdm kecap asin.
- Sediakan 1 sdt gula.
- Siapkan 1 sdm munjung tepung maizena.
- Anda memerlukan daun bawang.
- Anda membutuhkan 1/2 sdt kaldu (sesuai selera).
- Anda memerlukan cabe.
- Anda membutuhkan 1 sdm minyak wijen.
Cara membuat Dimsum Ceker Ayam/Dimsum kaki ayam/ Angsio ceker ayam
- Goreng ceker sampai berwarna coklat. Ceker akan meletup-letup saat di goreng. Tutup wajan saat menggoreng, jika ingin membalik ceker matikan kompor terlebih dahulu,kemudian balik. Lalu nyalakan kompor dan tutup kembali.
- Setelah warna ceker coklat, angkat dan rendam kedalam air es selama 2-3 jam. Supaya hasilnya keriting dan mengembang max, saya rendam semalaman dan dimasukkan kedalam kulkas,.
- Tumis bawang putih dan jahe sampai kuning dan wangi. Masukkan ceker beserta air rendamannya, masukkan bumbu bumbunya..
- Presto selama 20 menit. kalau menggunakan panci biasa butuh waktu 1-1.5 jam supaya benar benar empuk.
- Setelah 20 menit matikan kompor. Tunggu sampai tekanan uapnya hilang baru buka tutup presto. masukkan maizena yang sudah dilarutkan. Masukkan irisan cabe dan daun bawang. Masak sampai kuahnya agak mengental. Sesaat sebelum diangkat, masukkan minyak wijen..
- Dimsum ceker ayam siap disajikan. Tips dan trik membuat dimsum ceker ayam kunjungi youtube @ Smart Mama Vlog.