Ayam pedas ala korea/ Sweet, Sour and Spicy Chicken/양념통닭.
Anda dapat membuat Ayam pedas ala korea/ Sweet, Sour and Spicy Chicken/양념통닭 menggunakan 16 bahan dan 5 langkah. Seperti ini cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam pedas ala korea/ Sweet, Sour and Spicy Chicken/양념통닭
- Anda membutuhkan Bahan A.
- Anda membutuhkan 1000 gr Paha Ayam/ Sayap.
- Anda memerlukan 1/4 cup Tepung Serbaguna (Segitiga biru).
- Anda memerlukan 1/4 cup Tepung Beras Ketan.
- Siapkan 1/2 cup Maizena.
- Anda membutuhkan 1 butir Telur.
- Anda memerlukan 1 sdt Garam.
- Anda memerlukan 1 sdt Blackpepper/ Lada bubuk.
- Siapkan Bahan B (Saos).
- Anda membutuhkan 4 siung Bawang Putih (cincang).
- Anda membutuhkan 1/3 cup Saos Tomat/ Saos Cabe.
- Sediakan 1/4 cup Gochujang.
- Anda memerlukan 1 sdm Cuka Makan.
- Sediakan 1/3 cup Simpel Syrup/ 1 sdm Gula Pasir + 4 sdm air.
- Anda memerlukan Garnish.
- Sediakan Secukupnya Wijen Sangrai.
Langkah membuat Ayam pedas ala korea/ Sweet, Sour and Spicy Chicken/양념통닭
- Cuci bersih ayam dan tiriskan. Marinasi dengan blackpepper dan garam. Diamkan selama 15-60 menit didalam kulkas.
- Keluarkan ayam dari kulkas dan campurkan dengan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena dan telur. Jika menginginkan ayam lebih tahan lama renyahnya bisa ditambahkan baking soda. Namun saya ga pake.
- Goreng ayam tepung sampai kuning dan angkat. Goreng untuk kedua kalinya ayam tepung sampai kecoklatan. Penggorengan ayam dilakukan 2 kali agar ayam lebih renyah..
- Panaskan minya di wajan lain, tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan saos tomat/ cabai, gochujang, cuka dan simpel sirup. Masak sampai mendidih terlihat mengkilap. Masukkan ayam, masak sampai semua ayam terlumuri dengan saos. Angkat sajikan.
- Noted: Untuk ukuran garam dan bpp bisa disesuaikan dg keinginan. Kalo punya corn syrup bisa memakai itu. Silahkan pilih saos untuk tingkat pedas yag diinginkan. Saat memasak saos jangan sampai membentuk caramel..