Samgyetang ala ala (sup ayam ala korea).
Anda dapat membuat Samgyetang ala ala (sup ayam ala korea) menggunakan 19 bahan dan 16 langkah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Samgyetang ala ala (sup ayam ala korea)
- Siapkan 1 ekor ayam kampung utuh, buang kulit.
- Anda memerlukan 4 buah jamur shitake kering.
- Anda memerlukan 4 buah kurma korea (red dates).
- Sediakan 1 buah sereh, geprek.
- Anda membutuhkan 2 ruas besar jahe, bakar.
- Anda membutuhkan 7 buah bawang putih utuh, bakar.
- Siapkan 10 lembar daun salam.
- Anda membutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Anda membutuhkan Isian:.
- Siapkan 4 sdm ketan putih.
- Siapkan 1 bungkus kongbab.
- Anda memerlukan Taburan:.
- Anda memerlukan 1 batang daun bawang, iris halus.
- Siapkan Sambal wijen:.
- Anda memerlukan 5 sdm wijen sangrai, blender kasar.
- Siapkan 3 buah cabe rawit, iris halus.
- Siapkan 1 sdm madu.
- Anda membutuhkan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya minyak wijen.
Cara membuat Samgyetang ala ala (sup ayam ala korea)
- Cuci bersih ayam, buang kulitnya. Gosok dengan garam dan cuka. Lalu bilas hingga bersih..
- Rendam ketan dan kongbab di air hangat selama 1 jam.
- Siapkan bahan bumbunya..
- Sumbat leher dengan 1 buah kurma dan daun salam.
- Masukkan bumbu sereh, jahe, kurma dan salam ke perut ayam.
- Masukkan ketan 2 sdm. Lalu masukkan lagi sebagian bumbu2. Masukkan lagi 2 sdm ketan. Jangan lupa masukkan sebagian sereh ke dalam perut ayam.
- Supaya ketan tidak berhamburan pada saat dimasak sematkan tusuk gigi pada lubang perut. Seperti gambar.
- Letakkan ayam pada posisi telungkup lalu taburi sisa bumbu diluar ayam..
- Masukkan shitake kering dan tambahkan air hingga 3/4 bagian ayam terendam..
- Rebus hingga air menyusut dan ketan matang. Untuk penambahan garam silahkan dilakukan pada terakhir proses memasak. Karena saya menggunakan ayam kampung, dan shitake dan direbus kurleb 2 jam kuah sudah gurih sekali. Sehingga tidak saya tambahkan garam.
- Cara buat saus sambal wijen. Di mangkok kecil, campur cabe, garam dan wijen yg telah di blender kasar..
- Tambahkan minyak wijen, dan madu. Aduk hingga rata..
- Angkat ayam sajikan di mangkok besar, taburi dgn daun bawang. Sajikan selagi hangat.
- Ini isi dari perut ayam yg telah diisi ketan.
- Ketannya matang sempurna. Legit sekali harum..
- Cocol ayam ke dalam saus wijen. MasyaAllah nikmatnya..