Name: Ayam Adun (Ajem Adun) Khas Madura
Ingredients: 1 ekor ayam kampung/pejantan (potong 12, tanpa jeroan ya supaya warnanya tidak gelap); 2 buah telur rebus lalu goreng hingga kecokelatan (boleh skip, ini aku untuk tambahan karena anakku suka telur di ayam adun😁); 200 ml santan kental klatu (resep aslinya santan kelapa asli); 500 ml air putih; Bumbu halus; 10 siung bawang merah ukuran besar; 7 siung bawang putih kating; 8 buah cabe merah besar buang bijinya lalu rebus hingga matang layu; 1 ruas jari kencur; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 1/2 ruas jari kunyit tua; 1 sdt jintan; 2 sdt ketumbar; 1 sdt merica butiran; 1/2 sdt irisan kayu mesoyi/mesoji (wajib pakai); 4 buah kemiri goreng; secukupnya Garam; Minyak untuk menumis; Bumbu pasang utuh; 2 batang serai geprek; 7 buah cengkeh; 8 lembar daun jeruk; 2 sdt kaldu ayam (knorr); 2 sdt kaldu jamur; Taburan setelah matang; Cabe merah besar buang biji, lalu goreng sebentar hingga layu dan matang; Bawang merah goreng

Ayam Adun (Ajem Adun) Khas Madura.

Anda dapat membuat Ayam Adun (Ajem Adun) Khas Madura dengan 28 bahan dan 3 langkah. Seperti ini cara membikinnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Ayam Adun (Ajem Adun) Khas Madura

Anda membutuhkan 1 ekor ayam kampung/pejantan (potong 12, tanpa jeroan ya supaya warnanya tidak gelap).
Anda memerlukan 2 buah telur rebus lalu goreng hingga kecokelatan (boleh skip, ini aku untuk tambahan karena anakku suka telur di ayam adun😁).
Anda memerlukan 200 ml santan kental klatu (resep aslinya santan kelapa asli).
Anda memerlukan 500 ml air putih.
Sediakan Bumbu halus.
Siapkan 10 siung bawang merah ukuran besar.
Siapkan 7 siung bawang putih kating.
Anda memerlukan 8 buah cabe merah besar buang bijinya lalu rebus hingga matang layu.
Anda membutuhkan 1 ruas jari kencur.
Sediakan 1 ruas jari jahe.
Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
Anda membutuhkan 1/2 ruas jari kunyit tua.
Siapkan 1 sdt jintan.
Anda membutuhkan 2 sdt ketumbar.
Anda membutuhkan 1 sdt merica butiran.
Anda memerlukan 1/2 sdt irisan kayu mesoyi/mesoji (wajib pakai).
Siapkan 4 buah kemiri goreng.
Siapkan secukupnya Garam.
Sediakan Minyak untuk menumis.
Anda memerlukan Bumbu pasang utuh.
Sediakan 2 batang serai geprek.
Sediakan 7 buah cengkeh.
Anda memerlukan 8 lembar daun jeruk.
Sediakan 2 sdt kaldu ayam (knorr).
Anda memerlukan 2 sdt kaldu jamur.
Anda memerlukan Taburan setelah matang.
Anda membutuhkan Cabe merah besar buang biji, lalu goreng sebentar hingga layu dan matang.
Anda membutuhkan Bawang merah goreng.

Langkah membuat Ayam Adun (Ajem Adun) Khas Madura

Cuci bersih ayam beri perasan lemon dan garam, lalu bilas kembali. Kemudian tiriskan dan bakar ayam (me grill) hingga benar2 kering, lalu angkat dan sisihkan..
Ulek/blender semua bumbu halus dan cabe merah yang sdh direbus. Tumis bumbu halus dan bumbu pasang utuh, tumis hingga benar2 wangi dan matang. Kemudian tambahkan air dan santan, aduk terus hingga mendidih. Kemudian tambahkan ayam yang sdh dibakar/grill dan telur yang sudah di goreng..
Gunakan api kecil, sambil sesekali diaduk hingga air sedikit menyusut. Koreksi rasa, dan matikan kompor. Lalu sajikan dengan taburan cabe dan bawang goreng. Selamat mencoba♥️.